LE TERROIR

Les 36 hectares de ce vignoble méditerranéen, bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel (+ de 300 jours de soleil par an) et d’une faible pluviométrie. La végétation est précoce, la maturité des baies de raisins est accentuée par les vents marins chargés d'humidité venant du Bois des Aresquiers et de la tramontane par le massif de la Gardiole.

Les sols du Domaine du Mas Rouge sont d'origine jurassique. Ils se présentent sous forme d'alluvions anciens et de cailloutis calcaires, entourés de garrigues très pierreuses, de chênes verts et de plantes aromatiques (thym, romarin...).
 

Les vendanges du Domaine du Mas Rouge sont mécaniques et manuelles pour effectuer une sélection qualitative et adaptée aux différents types de souches. Il y a trois période de récoltes : mi-août pour les vins blancs secs ; début septembre pour les vins doux naturels ; fin septembre / début octobre pour les "vendanges surmûries" destinées aux vins naturellement doux.

LES VENDANGES